Det är enkelt, billigt och gott att göra egna energikakor. Dessutom går det att variera lite efter tycke och smak. Men här kommer mitt senaste recept som fick toppbetyg av mina med-cyklister, Magnus & Daniel, på en träningsrunda.
Recept energikakor
Ingredienser
2 dl Grädde
2 dl Socker
2 dl Sirap
13 dl Havregryn
2 tsk Vaniljsocker
1 dl Kokosflingor
1 dl Torkad frukt (russin, fikon, aprikos, blåbär efter smak)
(ev. nötter/mandel)
Gör så här:
(slå upp knäck i en kokbok och följ receptet) Blanda ihop grädde, socker och sirap i en kastrull. Koka kraftigt utan lock tills termometern visar 125 grader, 10-15 minuter.
Ta kastrullen från plattan och blanda i vaniljsocker, kokos o den torkade frukten (ev. nötter). Rör till slut i havregrynen lite i taget och arbeta ihop allt till kraftig smet.
Lägg bakplåtspapper i en ugnsfast form. Häll i smeten och platta ut den så den blir ca 1-2 cm tjock.Se även till att trycka ihop den i sidled så den bildar en fin fyrkant (har du en lagom stor form är det smidigt att forma efter den).
(detta steg kan hoppas över men det ger kakorna lite extra hållbarhet och smak) Sätt ugnen på 175 grader i 10-15 minuter tills kakan är gyllenbrun.
Dela upp kakan i lagom stora portionsbitar och packa in dem i smörgåspapper/bakplåtspapper. Dom går jätte bra att frysa för att ta fram på dina långa pass!
Smaklig måltid.
Här under finns en film på en liknande kaka
Lämna ett svar